LIMÃO

O limão é um dos frutos mais representativos, sendo, juntamente com a laranja, o citrino de maior interesse nutritivo.

O limão é o fruto do limoeiro, árvore da familia das rotáceas, que tem entre 4 e 5 metros de altura, de tronco liso e ramoso, folhas elípticas, dentadas e pecíolos de intensa cor verde,com flores de perfume intenso, cor de rosa e branco.

O limão teve a sua origem no continente Asiático, concretamente no sul da China.Foi introduzido na península Ibérica por volta do século XII, sendo os árabes os seus primeiros cultivadores, ao longo de toda a costa mediterrânica.

COMPOSIÇÃO NUTRITIVA


O limão está enquadrado no grupo de alimentos denominados reguladores, juntando à dieta hidratos de carbono, vitaminas, sais minerais, pigmentos e fibra vegetal .A sua máxima qualidade, baseia-se na elevada quantidade de vitamina C que contém.
Cada 100 gramas de limão inteiro contém 10 gramas de hidratos de carbono,fundamentalmente glucose e frutose; 1,5 gramas de gordura, quase toda concentrada na casca, 1 grama de proteinas.Tem 87 % de água e adiciona à dieta 36 calorias por cada 100 gramas.Muito rico em vitaminas hidrossolúveis, sobretudo vitamina C com 50 mg por cada 100 gramas. Do seu conteúdo em sais minerais ,destaca-se o cálcio com 60 mg por 100 gramas, e o magnésio com 10 mg.

SAÚDE


O limão é bom para ser consumido com vegetais ricos em ferro, como as leguminosas, pois a vitamina C que contém, ajuda a absorver aquele mineral.A vitamina C previne diversas infecções, incluindo os vários surtos de gripe.Esta vitamina contribui também na formação de dentes e ossos. O sumo de limão é um excelente tónico e bactericida, mas não deve ser tomado puro, pois pode provocar úlcera gástrica, devido à sua acidez. Melhora o funcionamento do aparelho digestivo, pelo elevado conteúdo de fibras vegetais.
É indicado para individuos obesos ou hipertensos devido ao baixo conteúdo de sódio e ao escasso valor calórico.

APLICAÇÕES


Usado em diversas bebidas e concentrados , assim como em usos culinários de várias espécies.Tem boa capacidade de conservação e a refrigeração é muito boa e podem ser encontrados frescos todo o ano.


DICAS


1- Se precisar apenas de algumas gotas não corte o fruto.Espete-o com os dentes de um garfo e esprema ligeiramente o sumo sobre o alimento.
2-Para evitar que seque, pode guardá-lo em água gelada. Se já está cortado envolva-o em papel de aluminio.
3-Para extraír o máximo de sumo, meta-o durante uns minutos em água quente antes de o espremer.
4-Não se esqueça que uma mistura de limão quente ( sem ferver) com água quente e mel puro é um óptimo paleativo para dores de garaganta.






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À BASE DE LIMÃO



Gota de Vidro